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| Semester | Herbstsemester 2014 |
| Angebotsmuster | Jedes Herbstsemester |
| Dozierende | Olivier Potterat (olivier.potterat@unibas.ch, BeurteilerIn) |
| Inhalt | Gesundheitliche Bedeutung bioaktiver Substanzen in Lebensmitteln. Ungesättigte Fettsäuren. Olivenöl und die mediterrane Diät. Glucosinolate im Kohl und weiteren Gemüsepflanzen der Kreuzblütengewächsen. Phytoöstrogene in der Nahrung. Antioxidanzien. Bioaktive Substanzen in Gewürzpflanzen. Chemoprevention. Blutglukose-regulierende Substanzen in Nahrungspflanzen. Cholesterin Senkende Stoffe. Substanzen mit antithrombotischer und blutdruckregulierender Wirkung. Inhaltstoffe mit potenziell gesundheitsschädlicher Wirkung. Functional Foods und Nahrungsergänzungsmittel aus Pflanzen. Novel Food, das Beispiel der Noni-Frucht. Superfruits, u.a. Goji- und Acai-Beeren, Mangosteen und Chinesischer Bocksdorn. |
| Lernziele | 1. Die Studierenden kennen die in Gemüse, Obst und Gewürzpflanzen vorkommenden bioaktiven Verbindungen sowie ihre pharmakologischen Wirkungen und verstehen ihre gesundheitliche Bedeutung. 2. Sie sind mit den Begriffen von Functional Food, Nahrungsergänzungsmitteln und Novel Food vertraut, kennen die regulatorischen Aspekte, sowie wichtige Produkte auf dem Markt und neue im Aufwind befindliche Pflanzenpräparate. |
| Literatur | B. Watzl, C. Leitzmann, Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln, 3. Auflage, Hippokrates Verlag Stuttgart, 2005. B.-E. van Wik, Handbuch der Nahrungspflanzen, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart, 2005. |
| Weblink | www.pharma.unibas.ch/bio/index.php |
| Teilnahmebedingungen | Pharmazeutische Biologie I und II |
| Unterrichtssprache | Deutsch |
| Einsatz digitaler Medien | kein spezifischer Einsatz |
| Intervall | Wochentag | Zeit | Raum |
|---|
Keine Einzeltermine verfügbar, bitte informieren Sie sich direkt bei den Dozierenden.
| Module |
Vertiefungsmodul Biologicals / Biogene Verbindungen (Master Pharmazeutische Wissenschaften) |
| Leistungsüberprüfung | Lehrveranst.-begleitend |
| Hinweise zur Leistungsüberprüfung | http://pharma.unibas.ch/teaching/leistungsueberpruefungen/lluep |
| An-/Abmeldung zur Leistungsüberprüfung | Anmelden: Belegen; Abmelden: Dozierende |
| Wiederholungsprüfung | keine Wiederholungsprüfung |
| Skala | 1-6 0,5 |
| Wiederholtes Belegen | beliebig wiederholbar |
| Zuständige Fakultät | Philosophisch-Naturwissenschaftliche Fakultät, studiendekanat-philnat@unibas.ch |
| Anbietende Organisationseinheit | Departement Pharmazeutische Wissenschaften |