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71177-01 - Vorlesung: Kulturtechnik Kochen (3 KP)
| Semester | Frühjahrsemester 2024 |
| Angebotsmuster | einmalig |
| Dozierende | Markus Krajewski (markus.krajewski@unibas.ch, BeurteilerIn) |
| Inhalt | Die Vorlesung vermittelt einen Überblick zum grundlegenden Verhältnis vom Kochen zur Kultur, aber auch zum Kochen als Teil der Wissenschaft, Kunst und Literatur. Im Zentrum der theoretischen Rahmung steht dabei die Frage nach den Kulturtechniken der Essenszubereitung in ihrer abendländischen Entwicklung, der Geschichte von Zutaten, Zubereitungsweisen, Technologien in der Küche und ihren kulturellen Auswirkungen. Einen weiteren Fokus bildet eine besondere Forschungsfrage, und zwar wie ein Festmahl zu barocken Zeiten funktioniert, verbunden mit der Frage, was es braucht, um eine solche vergangene Mahlzeit wieder zu rekonstruieren, ihren symbolischen Gehalt zu verstehen, die Praktiken ihrer Zubereitung aus den historischen Quellen zu erschliessen, um schliesslich den Versuch eines Re-Enactments zu wagen. Die Vorlesung entwickelt dieses Forschungsprojekt als die Geschichte einer kulinarischen Reise von Basel nach Neapel, die zugleich eine Reise in die Vergangenheit darstellt, zurück in eine Epoche vor 300 Jahren, wo Pracht und Mangel, Wissen und Effekt in einer speziellen Form kultureller Blüte sich verdichten. |
| Anmeldung zur Lehrveranstaltung | Anmeldung über MOnA notwendig (services.unibas.ch). |
| Unterrichtssprache | Deutsch |
| Einsatz digitaler Medien | kein spezifischer Einsatz |
| Intervall | Wochentag | Zeit | Raum |
|---|---|---|---|
| wöchentlich | Mittwoch | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
Einzeltermine
| Datum | Zeit | Raum |
|---|---|---|
| Mittwoch 28.02.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 06.03.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 13.03.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 20.03.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 27.03.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 03.04.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 10.04.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 17.04.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 24.04.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 01.05.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Tag der Arbeit |
| Mittwoch 08.05.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 15.05.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 22.05.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Mittwoch 29.05.2024 | 12.15-14.00 Uhr | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Module |
Modul: Basisstudium Kulturtechniken BA (Bachelor Studienfach: Medienwissenschaft) Modul: Praktiken (Master Studiengang: Kulturtechniken) Modul: Transfer: Europa interdisziplinär (Master Studiengang: Europäische Geschichte in globaler Perspektive ) |
| Prüfung | Leistungsnachweis |
| Hinweise zur Prüfung | Die Vorlesung erprobt und entwickelt in ihrem Verlauf ein besonderes Genre, den Kommentar. Teilnehmende werden für einen erfolgreichen Leistungsnachweis gebeten, im Verlauf der Vorlesung zwei schriftliche Kommentare abzuliefern. Form und Inhalt eines solchen Kommentars werden in der ersten Sitzung erläutert. |
| An-/Abmeldung zur Prüfung | Anmelden: Belegen; Abmelden: nicht erforderlich |
| Wiederholungsprüfung | eine Wiederholung, Wiederholung zählt |
| Skala | Pass / Fail |
| Belegen bei Nichtbestehen | nicht wiederholbar |
| Zuständige Fakultät | Philosophisch-Historische Fakultät, studadmin-philhist@unibas.ch |
| Anbietende Organisationseinheit | Fachbereich Medienwissenschaft |