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79559-01 - Proseminar: Ist das koscher? Food writing in Jüdischer Literatur (3 KP)
| Semester | Herbstsemester 2026 |
| Angebotsmuster | einmalig |
| Dozierende | Kathrin Knapp (kathrin.knapp@unibas.ch, BeurteilerIn) |
| Inhalt | Ob Falafel, Babka, gefilte Fisch oder Latkes: Es gibt dutzende Gerichte, die mit Jüdischer Küche assoziiert werden. Wie wird Essen zum Text – und Texte zu „Food Writing“? Darunter fallen Rezepte, Kochbücher, Memoiren, aber auch journalistische Essays, Blogs und Podcasts. Im Zentrum steht Essen als (sinnlich) erzähltes und zugleich normativ gerahmtes Kulturwissen zwischen Speisegesetzen (hier die Kashrut), Zugehörigkeit und Abgrenzung. In diesem Proseminar beschäftigen wir uns mit verschiedenen Inszenierungen von Essen, Kochen und Genuss aus der Perspektive der Jüdischen Studien und damit unterschiedlicher jüdischer Identitätskonstruktionen. Dabei werden wir die Bedeutung von Essen und deren Bestimmungen im religiösen Judentum kennenlernen, uns im historischen Kontext die Instrumentalisierung jüdischer Esskulturen als Stereotype betrachten und zudem zeitgenössische Beispiele zu jüdischem Essen in Literatur, Memoir, Kochbuch und Film analysieren. In diesem Zusammenhang widmen wir uns auch der Frage nach der Funktion von Essensszenen, Rezepten und kulinarischen Beschreibungen in einem literarischen Text/Film sowie nach der gesellschaftspolitischen Relevanz (u.a. Gender-, Klassen- und Machtdiskurse). Diese werden durch Migration, Exil, Assimilation und kulturelle Übersetzung, sowie kulinarische Erinnerung als „Archiv“ beeinflusst. |
| Literatur | Brumberg- Kraus, Jonathan. “Bread from Heaven, Bread from the Earth”. Recent Trends in Jewish Food History Writing. In: Claflin, Kyri W, et al. Writing Food History. A Global Perspective. Berg, 2012. S. 121–139. Hirschfelder, Gunther, et al. Foodguide Jüdische Küche. Geschichten – Menschen – Orte – Trends. Hentrich & Hentrich, 2022. Kraemer, David C. Jewish Eating and Identity through the Ages. Routledge, 2009. Podcast: Alice Urbach. Kochbuchautorin und “Julia Child“ Österreichs. Episode 2. „EXIL“. Eine Kooperation des Leo Baeck Institute – New York ¦ Berlin und der Bundeszentrale für politische Bildung. |
| Teilnahmevoraussetzungen | Die Bedingungen für die Teilnahme an einem Proseminar müssen erfüllt sein. |
| Unterrichtssprache | Deutsch |
| Einsatz digitaler Medien | kein spezifischer Einsatz |
| Intervall | Wochentag | Zeit | Raum |
|---|---|---|---|
| wöchentlich | Montag | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
Einzeltermine
| Datum | Zeit | Raum |
|---|---|---|
| Montag 14.09.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 21.09.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 28.09.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 05.10.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 12.10.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 19.10.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 26.10.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 02.11.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 09.11.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 16.11.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 23.11.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 30.11.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 07.12.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Montag 14.12.2026 | 14.00-16.00 Uhr | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Module |
Modul: Antike / monotheistische / aussereuropäische Religionen (Bachelor Studienfach: Religionswissenschaft) Modul: Basis Literatur und Religion (Bachelor Studienfach: Jüdische Studien) Modul: Interphilologie: Literaturwissenschaft BA (Bachelor Studienfach: Englisch) Modul: Interphilologie: Literaturwissenschaft BA (Bachelor Studienfach: Altertumswissenschaften) Modul: Interphilologie: Literaturwissenschaft BA (Bachelor Studienfach: Deutsche Philologie) Modul: Interphilologie: Literaturwissenschaft BA (Bachelor Studienfach: Französistik) Modul: Interphilologie: Literaturwissenschaft BA (Bachelor Studienfach: Hispanistik) Modul: Interphilologie: Literaturwissenschaft BA (Bachelor Studienfach: Italianistik (Studienbeginn vor 01.08.2026)) Modul: Interphilologie: Literaturwissenschaft BA (Bachelor Studiengang: Altertumswissenschaften) Modul: Interphilologie: Literaturwissenschaft BA (Bachelor Studienfach: Nordistik) Modul: Interphilologie: Literaturwissenschaft BA (Bachelor Studienfach: Italianistik) Modul: Interphilologie: Literaturwissenschaft BA (Bachelorstudium - Philosophisch-Historische Fakultät) Modul: Jüdische Studien 1 (JSTh 1) (Bachelor Studienfach: Theologie) Modul: Jüdische Studien 1 (JSTh 1) (Bachelorstudium: Theologie) Wahlbereich Bachelor Jüdische Studien: Empfehlungen (Bachelor Studienfach: Jüdische Studien) |
| Prüfung | Lehrveranst.-begleitend |
| Hinweise zur Prüfung | Leistungserbringung wird eine textkritische „Kochbuch-/Bloganalyse“ sein. Ob das als Referat oder Blog-/Podcastbeitrag erbracht werden soll, wird zu Beginn des Kurses bekannt gegeben. |
| An-/Abmeldung zur Prüfung | Anmelden: Belegen; Abmelden: nicht erforderlich |
| Wiederholungsprüfung | keine Wiederholungsprüfung |
| Skala | Pass / Fail |
| Belegen bei Nichtbestehen | nicht wiederholbar |
| Zuständige Fakultät | Philosophisch-Historische Fakultät, studadmin-philhist@unibas.ch |
| Anbietende Organisationseinheit | Fachbereich Jüdische Studien |