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79559-01 - Proseminar: Ist das koscher? Food writing in Jüdischer Literatur (3 CP)
| Semester | fall semester 2026 |
| Course frequency | Once only |
| Lecturers | Kathrin Knapp (kathrin.knapp@unibas.ch, Assessor) |
| Content | Ob Falafel, Babka, gefilte Fisch oder Latkes: Es gibt dutzende Gerichte, die mit Jüdischer Küche assoziiert werden. Wie wird Essen zum Text – und Texte zu „Food Writing“? Darunter fallen Rezepte, Kochbücher, Memoiren, aber auch journalistische Essays, Blogs und Podcasts. Im Zentrum steht Essen als (sinnlich) erzähltes und zugleich normativ gerahmtes Kulturwissen zwischen Speisegesetzen (hier die Kashrut), Zugehörigkeit und Abgrenzung. In diesem Proseminar beschäftigen wir uns mit verschiedenen Inszenierungen von Essen, Kochen und Genuss aus der Perspektive der Jüdischen Studien und damit unterschiedlicher jüdischer Identitätskonstruktionen. Dabei werden wir die Bedeutung von Essen und deren Bestimmungen im religiösen Judentum kennenlernen, uns im historischen Kontext die Instrumentalisierung jüdischer Esskulturen als Stereotype betrachten und zudem zeitgenössische Beispiele zu jüdischem Essen in Literatur, Memoir, Kochbuch und Film analysieren. In diesem Zusammenhang widmen wir uns auch der Frage nach der Funktion von Essensszenen, Rezepten und kulinarischen Beschreibungen in einem literarischen Text/Film sowie nach der gesellschaftspolitischen Relevanz (u.a. Gender-, Klassen- und Machtdiskurse). Diese werden durch Migration, Exil, Assimilation und kulturelle Übersetzung, sowie kulinarische Erinnerung als „Archiv“ beeinflusst. |
| Bibliography | Brumberg- Kraus, Jonathan. “Bread from Heaven, Bread from the Earth”. Recent Trends in Jewish Food History Writing. In: Claflin, Kyri W, et al. Writing Food History. A Global Perspective. Berg, 2012. S. 121–139. Hirschfelder, Gunther, et al. Foodguide Jüdische Küche. Geschichten – Menschen – Orte – Trends. Hentrich & Hentrich, 2022. Kraemer, David C. Jewish Eating and Identity through the Ages. Routledge, 2009. Podcast: Alice Urbach. Kochbuchautorin und “Julia Child“ Österreichs. Episode 2. „EXIL“. Eine Kooperation des Leo Baeck Institute – New York ¦ Berlin und der Bundeszentrale für politische Bildung. |
| Admission requirements | Die Bedingungen für die Teilnahme an einem Proseminar müssen erfüllt sein. |
| Language of instruction | German |
| Use of digital media | No specific media used |
| Interval | Weekday | Time | Room |
|---|---|---|---|
| wöchentlich | Monday | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
Dates
| Date | Time | Room |
|---|---|---|
| Monday 14.09.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 21.09.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 28.09.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 05.10.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 12.10.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 19.10.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 26.10.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 02.11.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 09.11.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 16.11.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 23.11.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 30.11.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 07.12.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Monday 14.12.2026 | 14.00-16.00 | Leimenstrasse 48, Raum 2 |
| Modules |
Electives Bachelor Jewish Studies: Recommendations (Bachelor's degree subject: Jewish Studies) Modul: Antike / monotheistische / aussereuropäische Religionen (Bachelor's degree subject: Study of Religion) Modul: Basis Literatur und Religion (Bachelor's degree subject: Jewish Studies) Modul: Jüdische Studien 1 (JSTh 1) (Bachelor's degree subject: Theology) Modul: Jüdische Studien 1 (JSTh 1) (Bachelor's Studies: Theology) Module: Interphilology: Literary and Cultural Studies BA (Bachelor's degree subject: English) Module: Interphilology: Literary and Cultural Studies BA (Bachelor's degree subject: Ancient Civilizations) Module: Interphilology: Literary and Cultural Studies BA (Bachelor's degree subject: German Language and Literature) Module: Interphilology: Literary and Cultural Studies BA (Bachelor's degree subject: French Language and Literature) Module: Interphilology: Literary and Cultural Studies BA (Bachelor's degree subject: Spanish Language and Literature) Module: Interphilology: Literary and Cultural Studies BA (Bachelor's degree subject: Italian Language and Literature (Start of studies before 01.08.2026)) Module: Interphilology: Literary and Cultural Studies BA (Bachelor's degree program: Ancient Civilizations) Module: Interphilology: Literary and Cultural Studies BA (Bachelor's degree subject: Nordic Philology) Module: Interphilology: Literary and Cultural Studies BA (Bachelor's degree subject: Italian Language and Literature) Module: Interphilology: Literary and Cultural Studies BA (Bachelor's Studies - Faculty of Humanities and Social Sciences) |
| Assessment format | continuous assessment |
| Assessment details | Leistungserbringung wird eine textkritische „Kochbuch-/Bloganalyse“ sein. Ob das als Referat oder Blog-/Podcastbeitrag erbracht werden soll, wird zu Beginn des Kurses bekannt gegeben. |
| Assessment registration/deregistration | Reg.: course registration; dereg.: not required |
| Repeat examination | no repeat examination |
| Scale | Pass / Fail |
| Repeated registration | no repetition |
| Responsible faculty | Faculty of Humanities and Social Sciences, studadmin-philhist@unibas.ch |
| Offered by | Fachbereich Jüdische Studien |